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エビとアスパガラスのトマトソースパスタ

GWもあっという間。おでかけもいいけれど、どこいっても人だかりなのでそんな時はパスタ作り。

prawn and asparagus 6
大好きなエビをつかったトマトソースパスタと 甘いコーンスープをつくりました。

コーンスープはいつもお世話になっております、BRAUNマルチクイックを活用。

薄切りにしたたまねぎをバターで炒めて、スイートコーンの缶詰をいれます
prawn and asparagus 7

ハンドミキサーで数分まぜまぜします
prawn and asparagus 8
ミキサーの刃の回転で自動的に水分がまわっていくので機械をぐいぐいしなくても大丈夫。
深めの鍋で行えばまわりに飛び散ることもありません


なめらかになったら生クリームまたは牛乳をいれてのばします
prawn and asparagus 3

お皿によそえば完成
prawn and asparagus
元々粒がつぶれたスイートコーンの缶詰をつかえば時間も短縮、本当に簡単に美味しいスープができあがります




ではパスタ
[用意するもの]
□エビ        2尾
□なす        1こ
□アスパラ      2本
□にんにく      1かけ
□トマトソース     適量
□パルミジャーノ    適量


[つくりかた]
□なすは適当な大きさに切り、水にいれてアク抜きをしておきます

□にんにくをみじん切り、アスパラは下のところを切り適当な大きさに切っておきます

□エビは殻をとり、背わたを楊枝で取り除きます

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらエビを軽く炒めて小さく切っておきます

□水気を切ったなすをいれて炒まったら細かく切ったエビをいれます
prawn and asparagus 5

□トマトソース、少量のパルミジャーノをいれて煮ていきます
prawn and asparagus 4

□パスタをゆで始めます

□パスタがゆであがる2−3分前にアスパガラスをいれてゆでます

□ゆであがったパスタとアスパガラスをフライパンにいれて混ぜます

□お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒こしょうをかけたら完成!!
prawn and asparagus
エビの旨味がトマトソースにうつっておいしいソースができました。

とても甘くておおきいアスパラ
にふっくらしたナス…最近は野菜がおいしくてうれしいですね。

春らしいパスタができあがりました。


おまけ

ミッドタウンの横にある檜町公園

midtown hinokikoen

都心の真ん中とは思えない静けさ。

江戸時代、毛利家の下屋敷があったそうで、檜(ひのき)に囲まれた屋敷だったため、この地域が昔檜町とよばれ、公園名の由来となったそうです。

小さな滝の音を聞きながらここちよい風を感じられる穴場スポットです




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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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