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黒こしょうのタラとポテトグラタン

雨の日は料理日和。


potato gratin pesto genovese
自家製ジェノベーゼソースと 黒こしょうをたっぷりつかった大人なタラとポテトのグラタンをつくりました。

まずはグラタンから~。

beefstew 15jpg 
黒こしょうはレシピブログのモニターでいただいたGABANの黒こしょうを使用。

[用意するもの]
□タラ        4切れ
□たまねぎ      1/8こ
□長ネギ       1/3本
□しいたけ      1こ
□ジャガイモ     1/2こ
□ベシャメルソース※ 適量
□パルミジャーノ   適量
□小麦粉       少量
□GABANブラックペッパー(ホール)

※ベシャメルソース
フライパンにバター、小麦粉を炒めて温めた牛乳、ナツメグ、塩こしょうをかけて弱火でコトコト煮たもの

[つくりかた]
□タラは塩とGABANブラックペッパー、小麦粉をかけておきます
potato gratin 3

□タラは軽く炒めてお皿においておきます
potato gratin 4


□ジャガイモはサランラップをして電子レンジで1−2分チンをして1センチ弱の厚さに切ってにおきます

□しいたけ、たまねぎ、長ネギは薄切りにしてバターで炒めておきます

□オーブン可能なお皿にジャガイモ、タラ、しいたけ、たまねぎ、長ネギをのせ、上からベシャメルソースとパルミジャーノをかけてオーブンで5−7分ほど焼きます
potato gratin 1
今回はジェノベーゼソースにつかったバジルを数枚香りと色あわせでのせました。

その他、エリンギやしめじ等のキノコ類や ほうれん草やかぼちゃなどでも合うと思います!

□いい焦げ色がついたら完成!
potato gratin 2
あつあつ簡単グラタンのできあがり。

今回は銀座松屋の地下のパン屋さん、アンデルセン系列のブラッドストーリーでみつけた春ゆたかをつかったフランスパンにのせていただきました~




グラタンをお皿によそう度にブラックペッパーのスパイス香がふわっと香り、大人向けなさっぱりグラタンです。
赤ワインなどのお酒にも合いますよ。


GABANのブラックペッパーはちょっとつかっただけでも
  とても香りとぴりっとしたお味が口にひろがり…料理にひとスパイス、いい味をだしてくれるので非常にお気に入りです



今回はポロネギなんぞのおしゃれ&高価なものが手に入らなかったので長ネギで代用しましたが、バターでじっくり最初に炒めることで甘くとろりとして美味しかったです。

タラでなく、鮭でもばっちり相性ばつぐんなのでお試しください



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非公開コメント

No title

私も鱈とじゃがいものグラタン作りました。
美味しいですよね~。サーモンにしようと思ったのですが、サーモンが品切れだったんですよ。
鱈でも正解でした。

手作りジェノベーゼ、いいですね~(^^)

No title

kohさん、こんにちは。

グラタンは寒い日には身体温まってよいですよね(^_^)!パエリアおいしそうでスペイン料理に行きたくなってしまいました。
ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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