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ナスとハムのタリオリーニ トマトソース

久しぶりに生パスタをつくり、手作りタリオリーニと合わせてナスとハムのトマトソースをつくりました。
aubergine tomatosauce tagliolini 8 
大きなナスと 甘い玉ねぎは親戚のかたからの戴き物の家庭農園野菜です。

生パスタはセモリナ粉と卵をあわせたもの。いつものようにホームベーカリーの力を借りて練ってもらいます。

ひとつは細めのタリオリーニ。
aubergine tomatosauce tagliolini 4
パスタマシーンから綺麗に切れて出てくる瞬間が楽しい&気持ちいい

もうひとつは太めのフェットチーネ
aubergine tomatosauce tagliolini 5 

トマトソース、クリームソース、ミートソース‥どんなソースでもあう万能パスタです


[用意するもの]
□なす       1本
□たまねぎ    1/6こ
□ハム       3-4枚
□にんにく     1かけ
□トマトソース   1/3缶
□乾燥イタリアンハーブ  適量


[つくりかた]
□なすは適当な大きさに輪切りにし、塩を振ってアクをとっておきます
□ハムは薄切り、にんにくはみじん切りにします
□たまねぎは半分みじん切り、半分薄切りにします
□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にします
aubergine tomatosauce tagliolini

□いい香りがしてきたらみじん切りのたまねぎをいれて炒めます
aubergine tomatosauce tagliolini 2

□たまねぎに火が通ったらトマト缶、乾燥イタリアンハーブ、塩をいれて煮ていきます
aubergine tomatosauce tagliolini 3

□別の鍋でなすと薄切りのたまねぎ、ハムをいれて炒めます
aubergine tomatosauce tagliolini 6


□パスタをゆで始めます

□野菜に火が通ったらトマトソースをいれて煮ていきます

□パスタがゆで上がったらお鍋に入れてソースと混ぜ、お皿に盛って上から黒コショウをかけたら完成!

aubergine tomatosauce tagliolini 7
パスタはコシがあって噛むとセモリナ粉の香りがふわっとしてとても美味しくできました。


aubergine tomatosauce tagliolini 9
ふっくらに焼いたなすにもトマトソースが染み込んで‥おいしゅうございました~


 

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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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