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ストウブ鍋で野菜たっぷりトマトーソースフジッリ

雪が溶け始めた天気のよい週末はパスタ日和。
vegetables fusilli 10
野菜たっぷりのトマトソースフジッリをつくりました。

つかったトマトソースとオリーブオイルはこちら
vegetables fusilli
黒猫のイラストがかわいいオリーブオイルとアルチェネロのオーガニックのトマトピューレです。

オリーブオイルはイラストがキュートで、以前高島屋かどこかのイタリア展でもみかけて買おうか迷って断念してたのですが、ふいに入った自由が丘のインテリアとキッチン雑貨のお店で再度みつけてやっぱり購入。香り高くて美味しいオリーブオイルです。

トマトピューレは有機トマト8個分がつまった濃厚ピューレ。今回はベーコンなどお肉類なしの野菜トマトソースなのですこし濃いめにするためにこちらをつかいました。

[用意するもの]
□ズッキーニ     1本
□パプリカ赤黄    各1/4こ
□しいたけ       1こ
□にんにく       1かけ
□たまねぎ       1/6こ
□トマトピューレ    100g
□ホワイトバルサミコ 少量
□パルミジャーノ    適量


[つくりかた]
□にんにくはみじん切り、そのほかの野菜はだいたい同じ大きさに角切りにします
vegetables fusilli 2

□冷たいストウブ鍋ににんにく、オリーブオイルをいれて弱火にし、いい香りがしてきたら野菜を炒めていきます
vegetables fusilli 3


□野菜がやわらかくなったらトマトピューレをいれます
vegetables fusilli 4

□塩胡椒、少量のホワイトバルサミコ、パルミジャーノをいれてさらに煮ていきます
vegetables fusilli 5

□パスタをゆではじめます
□パスタがゆであがったら鍋にいれて混ぜます
vegetables fusilli 6

□お皿に盛り、うえからパルミジャーノ、胡椒をかけたら完成!!
vegetables fusilli 9
くたくたになった野菜の甘さがひきたつパスタのできあがり。

トマトを凝縮させたトマトピューレをつかっているけれど、有機だからか案外さっぱり。でもきちんと味がでていてパクパク食べられます。 ホワイトバルサミコをいれるとほのかな酸味と甘みが加わりお勧めです。

vegetables fusilli 8
サンクス、ストウブ鍋


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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