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スモークサーモンとほうれん草のパッパルデッレ

きょうから3連休ですね。お休みがうれしい理由のひとつはゆっくりパスタが作れるから

ということで、スモークサーモンとほうれん草をつかったクリームパスタをつくりました。
smokedsalmon and spinach
パスタは手作りのパッパルデッレ。太いパスタにも相性抜群の簡単で美味しいクリームソースです。

[用意するもの]
□スモークサーモン    3-4枚
□サラダほうれん草    1束
□たまねぎ        1/6こ
□生クリーム       60ml
□パルミジャーノ     適量


[つくりかた]
□たまねぎは薄切り、スモークサーモンは適当な大きさに切っておきます
□サラダほうれん草は茎のところはみじん切り、葉の部分は適当な大きさに切っておきます。
□フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にしほうれん草の茎、たまねぎを炒めます
smokedsalmon and spinach 3
サラダほうれん草は生でも食べられるように特別改良されたほうれん草なので、あくぬき作業が不要で料理にはとても便利です。

□たまねぎがしんなりしてきたらスモークサーモンをいれてお酒または白ワインでアルコールをとばします
□パスタをゆで始めます
□生クリーム、パルミジャーノ、ほうれん草の葉をいれて弱火にします
smokedsalmon and spinach 4
スモークサーモンとパスタの塩加減を考えて、塩コショウで味を調整します

□パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上から黒コショウをかけたら完成!!

smokedsalmon and spinach 2
スモークサーモンの香りがうつったクリームソースがもちもちパスタにしっかり絡んでおいしい~ !

料理自体が薄めの色合いだったので、今回はパンチのある?ジノリのお皿にしてみました。少しトマトがはいってもよかったかな。

ほうれん草も一束はいっていて栄養もとれる一品です。
サラダほうれん草とほうれん草の違いはアクの有無くらいで栄養価は大体同じだそうですよ。量のわりに値段は高いけれど、手間はサラダほうれん草のほうが簡単にできるのでおすすめですよ。

ルッコラの要領で、サラダほうれん草にパルミジャーノをガシガシ削ったのをのせてバルサミコをかけたサラダも美味しそうですね

smokedsalmon and spinach 1
ワインではなくこちらのクールなデザインのペリエでいただきます。


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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