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ナスとルッコラのトマトソース

昨日のトマトソースで
ナスとルッコラのトマトソーススパゲティをつくりました。
090924_210644.jpg


ナスを強火で最初炒め、軽く焦げ目をつけるとおいしいです。ルッコラは煮ているソースに混ぜるものとフレッシュさを出すために後でのせるものと2段階に分けました。こくのある凝縮したトマトソースに少し辛味のあるルッコラが味わいを軽やかにさせ、いいコンビネーションですぴーす

残ったルッコラはニンジンと厚めに切ったパルミジャーノをかけてサラダサラダをもう一品つくりました。ドレッシングはお気に入りのアントニオのドレッシングに赤ワインビネガーをかけたもの。アントニオのドレッシングは少し高価ですがとても美味しいです!惣菜のスパゲッティやリゾットもよく買います。東京ではいろいろなところで購入できますが、恵比寿アトレ内にあるアントニオはほかの店舗より惣菜の種類が多いような‥。しかも恵比寿店には普通の量の1/2のパックが売っているので少し食べたいときはいいです!
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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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