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トマトとアボカドのブルスケッタ

トマトとアボカドのブルスケッタをつくりました。
bruschetta.jpg
色がきれいです。白ワイングラスワイン[白]に合いそうですね!トマトのブルスケッタは夏の暑い日とかによく作ります。ビネガーをつかっているのでさっぱり味です。アボカドはクリーミー。     色と味わいが異なるふたつのブルスケッタです。

two type of bruschetta
2種類のソース。お皿の中で具材を混ぜてつくります。

まずはトマトのブルスケッタから。
tomato bruschetta 

さとと-トマト[準備するもの]
□トマト ひと玉
□タマネギのみじん切り 1/8コ
□オリーブオイル
□赤ワインビネガー
□にんにくのみじん切り 少々

食事[つくりかた]
□トマトを湯むきし、角切りにします
□タマネギは細かいみじん切りにし、水にさらしておきます
□お皿にトマト、水から出したタマネギ、ニンニク、オリーブオイル、赤ワインビネガーを入れます
□お好みで乾燥バジル、塩コショウをかけます
□冷蔵庫でしばらく冷やし、味をなじませます
□完成!

お次はアボカドのブルスケッタ
avocado bruschetta 

アボカド[準備するもの]
□アボカド ひとつ
□ディル 4束くらい
□マヨネーズ おおさじ2
□生クリーム おおさじ1~1/2
□レモン汁 少々

食事[つくりかた]
□アボカドの実をだします
□ディルを細かくみじん切りにします
□お皿にアボカド、ディル、マヨネーズ、生クリーム、レモン汁をいれ、スプーンで混ぜます
□味をみて適宜塩をかけて完成!
  今回飾りに茹でたアスパラを飾りました~

アボカドここでアボカドポイント!
アボカドの食べごろは色で判断します。今回つかったアボカドはこれ。
avocado.jpg
緑色からこのくらい黒い色に変わり、さわってやわらかく、弾力感があるものが「熟している&食べごろの証拠」。ヘタの部分がうかんでいるのも食べごろのの見極めポイントのひとつだそうです。

アボカドの実の取り出し方ですが、アボカドを縦に包丁をいれ、中の種の部分まで包丁を当てながら縦に一周切れ目を入れます。一旦包丁を置き、あとは手作業。アボカドをボールのように両手で持ち、前後にまわせば簡単に真半分になります!そうしたらスプーンで簡単&キレイに実をすくうことができます。アボカドが熟していないとスプーンではすくえないので注意!

もうひとつ、ディル。わたしが大好きなアップロードファイルハーブのひとつです。
dill.jpg
ディルは地中海沿岸原産のセリ科のハーブです。さわやかな香りなので魚料理に非常に合います。もちろん魚料理のなかでも、わたしの大好きなサーモンに一番合います!!

さらにその中でも、アカデミー賞の後のパーティで料理を出すカリフォルニアレストラン、ウルフギャングパックのスモークサーモンのピザは世界一最高に美味しいサーモン&ディルの料理です!!!焼き立てのピザ生地に冷たいディルたっぷりのクリームチーズ、その上にとろけるようなスモークサーモンがぎっしり。。。。あぁまた食べに行きたい。。。。かおまる

こちらのブログにウルフギャングパックの溜池山王店の写真のせました。


‥‥話が脱線しましたねスマン
ブルスケッタ本体のつくりかたは
□フランスパンをお好きな厚さに切ります
□オーブン等でパンを焼きます
□焼きあがったらにんにくにんにくをこすりつけます(いい香り♪)
□お好きな具材をのせて‥
              ボナペティート!
bruschetta up

簡単におしゃれなブルスケッタの完成です。


ライオン ウインク《おまけ》
アボカドのソースは茹でたポテトに混ぜても美味しいですよ。
potato  avocado sauce
これにエビや茹で卵をいれたら一気に豪華なサラダに大変身です。いろんなアレンジができそうですね!

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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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