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ペンネアラビアータ と 3種のブルスケッタ

ペンネアラビアータと3種類のブルスケッタをつくりました。
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最近は
スペイン料理・タパスにはまっており、料理本を買ったりして研究中。どれもお酒にあう料理ばかりでみているだけでたのしい〜。

また、フランスではメイン料理の前におつまみといっしょお酒を飲む時間を食前酒を意味するアペリティフから「アペロ」と呼んでおり、最新のELLE A TABLEでも特集されるほど。

わたしのアペロはこちら〜
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Rødで買ったパンにパプリカなどをのせたブルスケッタ〜


いっしょに飲んだワインはこちらのCAVA
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スペイン料理にはCAVAでってことで。確か東京大丸の地下で購入。

シャンパーニュよりも安価で料理にも合わせやすいです。


ひとつめのブルスケッタはパプリカ
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黄色と赤のパプリカを真っ黒になるまで魚グリルで焼き、水をかけながら皮をむいたらオリーブオイル、バルサミコ酢をかけて冷蔵庫で冷やしておいたもの


ふたつめは定番のトマト
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トマトとみじん切りのたまねぎとにんにく、オリーブオイル等を混ぜたもの


3つめはタラとジャガイモ
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タラはバターと白ワインで炒めて皮をとってほぐしておきます。

ジャガイモは電子レンジで火を通してフォークでつぶします

タラとジャガイモ、生クリーム、塩こしょうをして混ぜれば完成


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タラとジャガイモは スペインのタパスではよくでてくる組み合わせ。

タラの塩気とジャガイモの甘さが感じられ、なめらか〜なのでとっても美味しくおすすめです





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焼いたパンに にんにくをすりすり塗りこみ、上に具材をのせていただきます! どれもお酒にぴったりです




ブルスケッタもあったのでパスタは簡単シンプルに。

今回のパスタはこちらを使用。
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健康のためパスタを食べよう

黄色に赤字でがっつり日本語書いてあるパスタ袋、アピール感がすご過ぎてちょっとおもしろい笑


日本パスタ協会の街頭キャンペーン「健康のためにパスタを食べよう」で有楽町で配っていた国産パスタ。
ペンネ以外にもいろいろな形のパスタを無料で配布していましたよ。



アラビアータはフレッシュトマトとトマト缶のトマトソースと2種類のトマトをつかいました。
[用意するもの]
□ミディトマト  2個
□にんにく    1かけ
□赤唐辛子    少量
□トマトソース  適量
□パルミジャーノ 適量


[つくりかた]
□ミディトマトは角切りにします

□にんにくは細かいみじん切りにしておきます

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にして炒めます
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□いい香りがしてきたらミディトマトを入れます
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□トマトがクタクタになったらトマトソース、パルミジャーノをいれて煮ていきます
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□パスタをゆではじめます

□パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜ、お皿に盛って上からパルミジャーノ、黒こしょうをかけたら完成!!
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果肉が残った甘いミディトマトになめらかなトマトソース。違った食感を味わうのもたのしい&美味しい〜


ピリ辛カルボナーラは暑い日や蒸し暑い日にぴったりです!CAVAが進みますね。

100%デュラムセモリナ粉のパスタも 歯ごたえばっちりで美味しいパスタでした。




おいしいお酒においしい料理…(食べ過ぎは厳禁ですが

ストレス解消でこころも健康に!ですね。


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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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