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ホタテとミディトマトのジェノベーゼ

手作りジェノベーゼソースをつかってホタテとミディトマトのパスタをつくりました
basil and scallop 4
一緒にハンドミキサーで身体温まる
マッシュルームスープもつくりました。


スープはハンドミキサーをつかうのでとても簡単。

basil and scallop 8
薄切りに切ったブラウンマッシュルーム、しいたけ、みじん切りにしたたまねぎ、にんにくをバターで軽く炒めます



basil and scallop 9
キノコがひたひたに浸るようにお水、粉末ブイヨンをいれてBRAUNマルチクイックでミキサーします



basil and scallop 5
ほんの数分でこんなになめらかなキノコのペーストに。

これだけでも十分おいしい!パンにのせて軽くオーブンかけてもとても美味しい前菜のひとつとなります



basil and scallop
生クリームでのばして温めたら簡単キノコのスープのできあがり! 

ブルディガラのイチジクのパンと一緒にいただきます。キノコ好きにはたまりません





お次はパスタ

今回のパスタはこちらのお土産パスタを使用

basil and scallop 6
卵たっぷりセモリナ粉のリングイネです。

細めのパスタなのでゆで時間3分。
パスタソースを用意しておけばゆで時間をさほど待たずパパッとつくれるのがいいですね。

[用意するもの]
□ホタテ    4個ほど
□たまねぎ   1/4こ
□ミディトマト  1/4こ(カゴメのこくみトマト プラムを使用)
□バジルソース  適量(つくりかたはこちらを参照)




[つくりかた]
□たまねぎはみじん切り、ミディトマトは1/4に切っておきます

□ホタテに塩こしょうをして軽く炒めておきます
basil and scallop 10

□たまねぎとミディトマトを炒めます
basil and scallop 7

□パスタをゆではじめます

□バジルソースをフライパンにいれて温めます
basil and scallop3

□パスタがゆであがったらフライパンにいれ、炒めておいたホタテもいれて混ぜます

□お皿に盛って上から黒こしょうをかければ完成!!
basil and scallop 11
細いリングイネにバジルソースがよく絡み、ふっくらに仕上がったホタテとの相性も抜群


ミディトマトが緑の中のきれいな赤い色と甘さ、酸味を演出し、ナイスコンビネーションとなりました。 

満足満腹、おいしゅうございました
 




おまけ

桜もだんだん咲き始め、春ですね〜 
IMG_4794.jpg


皇居の桜田門付近の桜の下にはわんちゃんが! みんなの写真撮影終わるまで行儀よくすわっていました
IMG_4807.jpg
石垣と桜、美しやです。



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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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