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ペンネアラビアータと野菜たっぷりオムレツ

ペンネアラビアータと野菜たっぷりオムレツをつくりました。
penne alabiata
今回はブラウンのハンドブレンダーをつかってトマトソースをつくってみましたっ  ブレンダーでずっとつくりたかった、手作りスープとトマトソース。重宝しています。


野菜たっぷりオムレツは‥
[用意するもの]
□パプリカ赤黄     1/4こ
□たまねぎ       1/6こ
□じゃがいも小     1こ
□にんにく        1/2かけ
□卵           2こ
□パルミジャーノ    少量
□生クリーム      小さじ1程

[つくりかた]
□じゃがいもは皮をむいてサランラップにくるみ電子レンジで1分ほどチンします
□パプリカ、じゃがいも、たまねぎを小さく刻んで炒めます
frittata.jpg

□ボウルに卵2こ、パルミジャーノ、生クリームをいれて混ぜ、そこに炒めた野菜をいれてさらに混ぜ混ぜ
frittata 2

□フライパンにいれて片面炒めて、卵が固まってきたら片方も炒めます
frittata 3

□お皿ひっくり返してフライパンにつけてくるっとすればおいしそうな焼き目のついたオムレツのできあがりfrittata 4


ペンネは‥
[用意するもの]
□トマト缶       1缶
□たまねぎ      1/4こ
□にんにく       1かけ
□赤唐辛子      少量
□パルミジャーノ   適量


penne alabiata 6
トマト缶はこちらをつかいました。トマト缶なのにかっこいいというデザイン性高い‥さすがイタリア。


ペンネはこちら
penne alabiata 2
モンテ物産さんのもの。どちらも恵比寿三越で購入しました。ほかでなかなか見かけないパスタ製品をふいにみつけるとうれしい&買ってしまいます。恵比寿三越はティラミスをつくるときに下に敷くビスケット(イタリア製)も売っていてびっくり。パスタやソースなどイタリアン製品がいろいろ揃ってます。

[つくりかた]
□たまねぎ、にんにくをみじん切りにします

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらたまねぎをいれて炒めます

□たまねぎが炒まったらトマト缶をいれて煮ていきます
penne alabiata 7
今回おまけで 数個余らしていたプチトマトも投入

□ここでブラウンハンドブレンダー、マルチクイックの登場
penne alabiata 8 
ぐいいいいいいん  こりゃとっても便利 

penne alabiata 9
トマトソースがこんなになめらかに

□パスタをゆで始めます

□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をいれて弱火にし、いそこにトマトソースをいれて軽く煮ます

□パスタがゆであがったらソースと合わせ、お皿に盛って上からパルミジャーノ、乾燥イタリアンミックスハーブ、黒コショウをかけたら完成!!!

penne alabiata 3
パスタが太めなのでもっちもち~。
トマトソースはにんにくやたまねぎのかけらが口にあたらないのでとってもなめらか~。にんにくとたまねぎが溶け込んでいるので味がしっかりしていて‥美味しゅうございました

penne alabiata 5
いっしょに飲んだワインはこちら。スパークリングで有名なフレシネの赤ワイン。女性醸造家がつくったそうで、ボトルのデザインもキュート。とってもフルーティで飲みやすい赤ワインでした。

penne alabiata 4
オムレツは、パルミジャーノが隠し味。お店で食べる味に近く、美味しくできました。アラビアータのソースをオムレツにかけてもさらに美味しかったです。  今宵も大満足~

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ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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