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海老とほうれん草のトマトクリームスパゲッティ

久しぶりの手作りパスタは大好きな海老をつかったトマトクリームソースパスタ!
prawn and spinach spaghetthi 6
一緒にバジル味の簡単で美味なじゃがいもの料理も一品加えて。

じゃがいものジェノベーゼソース和えはとても簡単で美味しいワインのおつまみ

じゃがいもにサランラップをくるっと巻いて電子レンジで1~1分半チンします。
セロリの薄切りとプチトマト、細かく刻んだ黒オリーブと食べやすい大きさに切ったじゃがいもを合わせます。
そこに市販のジェノベーゼソース10gに生クリーム少量を混ぜ、こちらも電子レンジで10秒チンをしたソースをつくり、じゃがいも類に混ぜたら完成!


火を一切使わず、電子レンジで美味しいおつまみの出来上がりです。シンプルなゆえにジェノベーゼソースの質・味が重要かもしれません。今回は目黒ザ・ガーデンでみつけた使い切りジェノベーゼソースをつかいました。


ではではお次はパスタです。

実は今回つかうパスタはこちら
prawn and spinach spaghetthi 2 
ジェイミーオリバーのスパゲッティです。日本ではなかなかお目にかからないジェイミーのパスタ。表面がギザギザでクリームソース系パスタにはとても合いそうなのでチョイスしました。


[用意するもの]
□ブラックタイガー   5尾程
□新たまねぎ      1/6こ
□サラダほうれん草   1/2束
□にんにく       1/2かけ
□トマト        1コ
□生クリーム      60ML
□パルミジャーノ    適量
□レモン        1/2こ

[つくりかた]
□海老は殻をとり、背ワタをとって準備しておきます
□新タマネギ、にんにくは細かいみじん切りにします
□トマトは湯むきをし、細かく切っておきます
□サラダほうれん草は適当な大きさにちぎります
□冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にします
□いい香りがしてきたら海老をいれて軽く炒めて一旦お皿にうつします
prawn and spinach spaghetthi

□同じフライパンにオリーブオイル、にんにく、たまねぎを入れて炒めます
□トマトをいれて弱火で煮込みます
prawn and spinach spaghetthi 3

□パスタをゆで始めます
□フライパンに海老、サラダほうれん草をいれて海老の出汁をトマトにうつします
prawn and spinach spaghetthi 4

□クリームソース、パルミジャーノをいれて弱火で煮ていきます
prawn and spinach spaghetthi 5

□パスタがゆで上がったらフライパンにいれて混ぜます
□お皿に盛り、上からパルミジャーノ、黒コショウ、海老を中心にレモンをしぼったら完成!!!
prawn and spinach spaghetthi 7
海老たっぷり!海老好きにはたまらないスパゲッティのできあがりです。

prawn and spinach spaghetthi 8
フレッシュトマトを使いましたが、海老の風味がしっかり感じられ美味しいソースが出来上がり。

トマトクリームは濃厚で飽きやすいこともありますが、レモンをしぼることでさっぱりし、最後まで美味しくいただけました。

いつかのネット応募で当たったローヌの赤ワインといっしょに~

頑張って働いた後の至福なひとときです。


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

ライオンシェフの正体

まゆみぼん

Author:まゆみぼん
東京都大田区在住
A型
しし座 ひつじ年
ねこ好き
イタリアン、ワイン大好き
平成22年ワインエキスパート取得

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